A alface é uma planta herbácea rica em nutrientes e clorofila. Tem a função de alcalinizar e desintoxicar — principalmente o fígado.

Esta hortaliça constitui uma importante fonte de vitaminas (A, C e niacina) e sais minerais (sais de enxofre, fósforo, ferro, cálcio e silício).

A alface, graças a uma substância chamada lactucina, um composto com efeito calmante e relaxante, ajuda até mesmo em casos de insónia. Pode encontrar-se principalmente no talo do alimento.

 A alface também ajuda na produção de aminoácidos no nosso corpo, e muitos deles actuam em neurotransmissores importantes para o bem-estar emocional.