A cebola roxa é a ideal para ser consumida crua.

Ela é adocicada e menos ácida, bem diferente das outras.

Além dos benefícios da versão branca, tem antocianina, que dá a cor marcante à planta, afasta doenças cardíacas e dificulta o acumular de gorduras. É mais rica em betacaroteno (antioxidante que combate o envelhecimento das células). É a mais saudável de todas.